Name: Budín de pollo y espinaca
Yield: 8

Ingredientes

1 Unidad de Pechuga de pollo 400 gr aprox

2 Unidades de Huevo (solo las yemas)

2 Cucharadas de

2 Cucharadas de Queso crema descremado

1 Cucharadita de Tomillo fresco

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

300 grs. de Espinaca (1 atado)

3 Unidades de Zanahoria rallada

1 Unidad de Cebolla picada y rehogada

2 Unidades de Huevo (solo las claras)

1 Cucharada de

1 Cucharada de Sal marina (preferentemente)

1 Cucharada de Orégano

1 Cucharadita de Pimienta

100 grs. de Tomate cherry

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)

1 Cucharada de Tomillo fresco

Preparación

Retiramos la piel y toda la grasa visible del pollo. Cortamos en trozos y colocamos en la procesadora o mixer.
Agregamos los huevos, la fécula de maíz, sal, pimienta, el queso blanco, el tomillo y el aceite de oliva. Los procesamos juntos.
Lubricamos el Savarín con una cda. de aceite de oliva, agregamos la preparación y emparejamos la superficie.
En un bowl colocamos la espinaca cortada en fina juliana, la zanahoria rallada, la cebolla rehogada, las claras de huevo, la fécula de maíz y condimentamos.
Volcamos la preparación en el Savarín (sobre la mezcla de pollo).
Precalentamos la Cacerola 5’ a fuego fuerte y luego colocamos el Savarín.
Tapamos cocinamos a fuego medio hasta finalizar la cocción.
Retiramos y desmoldamos.
Podemos servir el budín caliente o frío

Guarnición

Precalentamos una Sartén y colocamos el aceite de oliva, los tomates cherry y las hojitas de tomillo fresco y los salteamos hasta que los tomatitos queden tiernos.

Budín de pollo y espinaca