Carbonada

Name: Carbonada
Yield: 8

Tiempo aproximado: 45'

Porciones: 8

Cazuelas y guisados

con precalentado

fuego mínimo toda la cocción

Ingredientes

1 Kilo de Paleta

1 Unidad de Cebolla

1 Diente de Ajo

1 Unidad de Pimiento rojo

2 Unidades de Tomate redondo

1/2 Litro de Caldo de verdura

1 Unidad de Hoja de laurel

3 Unidades de Choclo cortados en rodajas

6 Unidades de Damascos secos hidratados

1 Unidad de Batata

1 Kilo de Calabaza

1 Unidad de Papa

1 Cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Pimienta

Preparación

Calentamos la Cacerola tapada, 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne cortada en cubos. Doramos a fuego fuerte.
Agregamos la cebolla y el ajo cortados en cubitos; tapamos y rehogamos a fuego medio.
Añadimos el pimiento y los tomates cortados en juliana.
Luego incorporamos el caldo, el laurel, el choclo, los damascos picados, la papa, la batata y la calabaza (cortadas en cubos).
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción (aprox. 20').

Apto para celíacos